Click and Collect: Tipps für Restaurants

Click and Collect ist ein Verfahren, das im Onlinehandel bereits seit Längerem genutzt wird. Kunden bestellen und bezahlen online und holen sich ihre Ware im stationären Handel selbst ab. Dieses Konzept hat sich in den letzten Jahren auch in Restaurantbetrieben etabliert. Als praktisches und hygienisches Verfahren hat sich Click & Collect während der Pandemie als zusätzlicher Umsatzbringer für Restaurants bewährt.

Antworten auf die Fragen, was es mit diesem Online-Shopping-Modell auf sich hat, welche Vorteile es Ihnen bietet und wie Sie es schnell und einfach in Ihrem Restaurantbetrieb einführen können, erhalten Sie in diesem Artikel.

Die Vorteile von Click & Collect in der Foodservice-Branche

Im Grunde genommen ist Click and Collect vergleichbar mit dem altbewährten Liefersystem, das Gastwirte Ihren Gästen als Alternative zum Besuch in Ihren Restaurants anbieten. Kunden bestellen online Essen in Ihrem Restaurant und bezahlen auch online per Kreditkarte oder über Zahlungsdienstleister wie PayPal. Im Unterschied zum Lieferservice sind Sie als Restaurantbetreiber:in aber nicht für die Lieferung verantwortlich, sondern der Kunde holt sich seine Click-and-Collect-Bestellung selbst direkt bei Ihnen im Restaurant ab. 

Das Click-and-Collect-Verfahren hat sich im Onlinehandel bereits längst bewährt, denn es bietet Kunden und Händlern Vorteile, von denen auch Gastronomiebetriebe profitieren können. 

Vorteile für Restaurantbesitzer

Click and Collect hat sich für Gastronomen während der Pandemie als gute Möglichkeit erwiesen, weiterhin für Kunden da zu sein, ohne deren Gesundheit oder die Gesundheit des eigenen Personals zu gefährden. Der Kontakt ist auf ein Minimum beschränkt: Der Gast bestellt online über Ihre Website, bezahlt online und holt die Ware selbst vor Ort ab. Auf diese Weise können Ihre Kunden ihre Lieblingsgerichte bei sich zu Hause genießen. So gelingt es Ihnen, auch bei einem eingeschränkten Restaurantbetrieb mit Ihren Gästen in Kontakt zu bleiben und sie durch ein positives Erlebnis an Ihr Haus binden, um auch weiterhin von langfristigen Kundenbeziehungen zu profitieren. Alles, was Sie für die Einführung von Click and Collect brauchen, ist ein gutes Konzept für die Bestellung und Abholung, das auch mögliche Hygieneauflagen und -vorschriften berücksichtigt.

Ein weiterer Vorteil von Click and Collect ist die vergleichsweise einfache Handhabung für Sie und Ihr Team. Sie bereiten das Essen wie gewohnt vor, verpacken es und übergeben es an den Kunden. Sie selbst müssen keinen Lieferservice organisieren. Das spart Ihnen nicht nur Zeit und Organisationsaufwand, sondern auch bares Geld, mit dem Sie zumindest einen Teil der Umsatzeinbußen durch hohe Auflagen oder einen eingeschränkten Restaurantbetrieb kompensieren können. Der Außerhausverkauf per Click and Collect rentiert sich aber auch im Normalbetrieb: Sie sparen Personalkosten sowie Ausgaben für Lieferfahrzeuge und Kraftstoff.

Bieten Sie Ihr Angebot über Ihre eigene Website an, entfallen bei Click and Collect zudem auch die Gebühren, die Lieferplattformen in der Regel erheben. Diese Einsparungen können Sie an Ihre Kunden weitergeben, indem Sie Selbstabholern einen Rabatt gewähren. 

Vorteile für Ihre Gäste

Ihre Gäste sparen sich beim Bestellen und Abholen nicht nur die Lieferkosten, sondern profitieren mit Click and Collect von einem Verfahren, das besonders einfach, sicher, hygienisch und flexibel ist. Auf Ihrer Website stellen Ihre Gäste sich in Ruhe ihr Menü zusammen und bezahlen es auch gleich. Steht die Bestellung bereit, machen sie sich einfach auf den Weg. Sie müssen bei der Abholung weder lange in einer Schlange stehen noch bei erhöhtem Bestellaufkommen lange Lieferzeiten in Kauf nehmen.  

5 Schritte zur schnellen Einführung des Click & Collect-Systems

Damit die Einführung von Click and Collect in Ihrem Restaurant gelingt, gibt es ein paar Dinge zu beachten. Wir zeigen Ihnen, wie Sie in 5 einfachen Schritten mit Click & Collect eine lohnende Einnahmequelle in Ihr Angebot integrieren. 

Schritt 1: Ihre eigenen Restaurant-Website

Voraussetzungen, um Ihren Gästen Ihr Angebot auch im Click-and-Collect-Verfahren anzubieten, ist Ihre eigene Website, auf der Sie prominent auf das Angebot, Speisen online zu bestellen und selbst abzuholen, hinweisen. Neben der Speisekarte finden Ihre Gäste auf Ihrer Website zudem alle Informationen, die sie benötigen. Hierzu zählen insbesondere Ihre Öffnungszeiten sowie die Adresse, unter der Ihre Gäste Ihre Lieferung abholen.

Schritt 2: Bewerben Sie Ihr Angebot

Nutzen Sie neben Ihrer eigenen Website zudem auch Ihre Social-Media-Kanäle, um Ihr Click-and-Collect-Angebot bekannt zu machen und auch immer wieder durch besondere Aktionen – beispielsweise durch die Verlosung von Gutscheinen – auf sich aufmerksam zu machen. Gleichzeitig bleiben Sie über Social Media in Kontakt mit Ihren Gästen – auch wenn diese nicht bei Ihnen im Restaurant essen, sondern Ihre Speisen bei sich zu Hause genießen. 

Schritt 3: Click & Collect: Die Speisekarte

Ihrer Speisekarte kommt bei Click and Collect eine besondere Bedeutung zu. Je einfacher und übersichtlicher Ihre Karte strukturiert ist, desto besser. Ihre Gäste sollen sich problemlos zurechtfinden. Machen Sie zudem mit ansprechendem Bildmaterial zusätzlich Appetit auf Ihr Angebot. Stellen Sie zudem sicher, dass Sie Ihren Gästen eine interaktive Speisekarte anbieten, über die sie nahtlos ihre Bestellung aufgeben und auch bezahlen können. 

Schritt 4: Das perfekte Kundenerlebnis

Das perfekte Kundenerlebnis fängt bei Click and Collect mit Ihrer Website, die alle erforderlichen Informationen auf einen Blick enthält, sowie einer interaktiven Speisekarte an. Weiter geht es mit der einfachen Bezahlung. Haben Ihre Gäste Ihre Auswahl in den Warenkorb gepackt, bieten Sie ihnen – wie sie es auch vom Onlineshopping gewohnt sind – unterschiedliche Bezahlmethoden an. Neben der Zahlung mit Kreditkarte oder über einen Zahlungsdienstleister bevorzugen einige Kunden auch das Bezahlen vor Ort. Entsprechend müssen Sie Onlinebestellungen auch über Ihre Gastrokasse abwickeln können. 

Weiter geht es mit der Verpackung: Zum einen sollten Sie den Zero-Waste-Gedanken im Blick behalten. Immer mehr Gäste achten auf nachhaltige Verpackungen. Gleichzeitig müssen Sie sicherstellen, dass die Verpackung keinen negativen Einfluss auf die Qualität Ihrer Speisen hat. Ist das Essen kalt und pappig, geht dies zu Lasten der Kundenzufriedenheit. Im schlimmsten Fall verzichten Sie zukünftig nicht nur auf Click and Collect, sondern auch auf den Besuch in Ihrem Restaurant.  

 Noch bevor Ihre Gäste ihr Essen zu Hause auspacken und genießen, kommt noch die Abholung vor Ort. Kommunizieren Sie klar, wo sie Ihre Speisen abholen können, kennzeichnen Sie den Click-and-Collect-Bereich gut sichtbar und vermeiden Sie, dass sich lange Schlangen bei der Abholung bilden.  

Schritt 5: Das passende Kassensystem

Arbeiten Sie mit einem Kassensystem, das perfekt auf Ihre eigenen Anforderungen, aber auch auf die Bedürfnisse der Kunden zugeschnitten ist. Mit dem Kassensystem Pro von SumUp erhalten Sie beispielsweise eine Lösung, die sowohl Ihre Anforderungen im Restaurantbetrieb als auch beim Click-and-Collect-Verfahren unterstützt. Das System ermöglicht Ihnen die Annahme von Karten- und Barzahlungen sowie dem kontaktlosen Bezahlen. Mit dem Kartenterminal SumUp Air, das Sie optional dazu buchen können, wickeln Sie Click-and-Collect-Bestellungen, die vor Ort bezahlt werden, kontaktlos direkt am Abholschalter ab.