El éxito de Sabio Infante
La historia de Andrés Barro y su experiencia con TPV Pro.
El éxito de Sabio Infante
La historia de Andrés Barro y su experiencia con TPV Pro.
« SumUp me ha hecho la operativa más cómoda y la gestión también. »
Business concept
Brunch and coffee
Setup
Table service, accepts reservations
Most-used features
Managing floor plan, send orders to kitchen, user access for employees
SumUp products used
Point of Sale Pro in two locations
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Brunch and coffee
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Table service, accepts reservations
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Managing floor plan, send orders to kitchen, user access for employees
SumUp products used
Point of Sale Pro in two locations
Este es Andrés Barro
Sabio Infante es el singular nombre que escogió Andrés Barro para su proyecto de emprendimiento. Toda una declaración de intenciones para este venezolano de ascendencia gallega que llegó a Barcelona en el año 2014. Estudiante avanzado de medicina en su país, Andrés aprovechó un programa del ayuntamiento dirigido a dar soporte y recursos a los emprendedores y decidió aunar su pasión por el café con la oportunidad de tener un negocio donde pudiera tener trato con la gente, ofrecer un espacio de convivencia donde desconectar del ruido de la gran ciudad y disfrutar del aroma y el sabor de un café de especialidad. Un «pequeño escapismo, un espacio donde distraerse un poco o leer un libro», como lo explica el propio Andrés.
En septiembre de 2017 nació Sabio Infante. Sabio por su conocimiento como barista y su experiencia de trabajo en Venezuela e Infante para aludir la seguridad que siente un niño cuando va a merendar o a desayunar a casa de su abuela. Andrés nos explica que «el mayor logro ha sido generar empleo familiar, es un negocio netamente familiar». En Sabio Infante trabaja su cuñado como barista jefe, sus hermanos, su primo e incluso sus padres. Así que siempre se ve una cara conocida, familiar.
El ambiente familiar está muy presente en el día a día de Sabio Infante. Andrés cree que el local se ha convertido en un éxito gracias a «que es un barrio familiar, cada vez hay más familias extranjeras, pero viviendo aquí, o sea residiendo en Barcelona. El éxito viene por las familias. Si que en días de semana podemos tener bastantes extranjeros no residentes que están de vacaciones, pero nuestro éxito creo que es la gente del barrio, cien por ciento. Somos un local bastante afincado en lo que es el barrio.»
Sabio Infante se ha convertido en un referente en el barrio de Gracia y son muchas las personas que vienen habitualmente para trabajar, a reunirse aquí, muchos talleres de lectura y de costura también que reservan una mesa y han hecho de este lugar un lugar en el que estar.
Andrés Barro tiene otro local en la ciudad y en 2020 empezaron a tostar su propio café. Venden su producto a otras cafeterías, oficinas y clubs, y sus proyectos a futuro pasan por impulsar la venta de su propio café.
El reto
Andrés nos cuenta que al principio el primer reto claramente fue tener ventas, pero una vez consolidado el negocio en el barrio, el desafío diario que hay que afrontar son los costos o como explica Andrés, «Una vez que vimos que el local tenía gente, tenía movimiento, eso no te asegura el éxito. El reto fue afinar todos los detalles de que pueda ser un negocio rentable, no solo tener gente y ventas, sino que sea un negocio rentable».
Para lograrlo, era necesario organizar el personal y establecer una operativa que funcionase. En Sabio Infante son una plantilla de 9 trabajadores, con diferentes horarios y jornadas de trabajo y de ahí vino la necesidad de adquirir TPV. «Tenemos una cocina muy pequeña aquí en el local y de alguna forma tienes que agilizar los procesos. Hacer una orden y pasarla a cocina era muy complicado, se perdían algunos tickets. Entonces fue por la necesidad de optimizar los procesos. De cara a solventar las deficiencias o limitaciones que teníamos a nivel estructural u operativo, era agilizarlo con un TPV que fuera lo más eficiente posible».
La solución
Andrés escogió SumUp cuando vinieron y le hicieron una demostración. Fueron varios los aspectos del TPV PRO que le gustaron: «Su tamaño, el poder generar las facturas al momento y no luego. Las integraciones, tener el sistema de reservas ahí, la agilidad al momento de obtener informes »
Andrés y su equipo recibieron la formación online que brinda SumUp y la trasladaron a cada trabajador. Una de las cosas que más le convencieron del TPV PRO fue que cada trabajador tiene su propio código de acceso. «Fue lo que más me enganchó. El tema del usuario con contraseña, que cada uno tenga su contraseña privada a la hora de gestionar cualquier devolución o quien saca algo de caja para alguna compra, todo queda registrado. Y, nuevamente los informes»
Andrés considera que SumUp le ha hecho el trabajo más eficiente y también para sus empleados «la operativa me la ha hecho más cómoda y la gestión también. Te ayuda mucho.»
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