Imbiss eröffnen: Tipps für einen gut organisierten Start in die Selbstständigkeit

Ihre Freunde sagen, dass Sie die weltbeste Currywurst machen? Möchten Sie endlich einen eigenen Imbiss eröffnen und auch fremde Menschen in den Genuss Ihrer Gerichte kommen lassen?

In diesem Beitrag erläutern wir von SumUp die wichtigsten Schritte. Schließlich erfordert der Schritt in die Selbstständigkeit nicht nur eine große Portion Mut, sondern auch einiges an Organisation. Informieren Sie sich jetzt zu den wichtigsten Aspekten und eröffnen Sie Ihren eigenen Imbiss mit der richtigen Vorbereitung. 

Erst Businessplan schreiben, dann Imbiss eröffnen

Wichtige Fragen auf einen Blick:

• Klären Sie die Standortfrage: fester Imbiss oder mobiler Wagen?

• Welche Gerichte möchten Sie anbieten?

• Wer zählt zu Ihrer direkten Konkurrenz und wie möchten Sie sich behaupten?

• Möchten Sie sich alleine selbstständig machen oder Teil eines Franchise-Unternehmens werden?

Sie kochen lieber, anstatt sich mit Finanzen zu beschäftigen? An sich kein Problem. Wenn Sie sich jedoch selbstständig machen möchten, ist es wichtig, vorab einen strukturierten Businessplan zu erstellen. So starten Sie gut vorbereitet und können anschließend das tun, was Sie am liebsten machen: Andere Menschen mit Ihren Imbiss-Gerichten glücklich machen. 

Die perfekte Geschäftsidee

Alles beginnt mit einer guten Geschäftsidee! Die Gastronomie zählt zu den Branchen, in denen die Konkurrenz groß ist. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie sich vorab Gedanken machen, wie Sie sich von anderen Imbiss-Betrieben abheben wollen. Ob regionale Spezialitäten, kulinarische Besonderheiten wie veganer Döner oder Klassiker wie die Currywurst – die Wahl der angebotenen Gerichte ist auch wichtig für Ihren Businessplan. 

Sind Sie von Ihrer Geschäftsidee überzeugt? Super! Dann können Sie jetzt alle weiteren Punkte klären, bevor Sie einen Imbiss eröffnen. Zu den wichtigsten Aspekten zählen insbesondere die Zielgruppen- und Standortanalyse. Für diese beiden Punkte dürfen Sie sich ruhig Zeit nehmen. Schließlich kann Ihre Geschäftsidee nur erfolgreich werden, wenn Sie auch die richtigen Kunden ansprechen. 

Fester Standort oder mobiler Imbisswagen?

Um Ihre Zielgruppe zu erreichen, ist der richtige Standort ausschlaggebend. Vegane Döner werden im Uni-Viertel sicherlich besser ankommen als in einem Wohnviertel, in dem hauptsächlich ältere Menschen leben. Darüber hinaus können Sie sich überlegen, ob Sie an einem festen Standort Ihren Imbiss eröffnen oder lieber einen mobilen Foodtruck betreiben möchten. Beides hat Vor- und Nachteile, die Sie der folgenden Tabelle entnehmen können:

Imbiss an einem festen Standort

Vorteile

• Aufbau eines festen Kundenstammes möglich

• einfache Vermarktung mit ortsbezogener Werbung

• geräumige Küche und Lagermöglichkeiten für größere Speisekarte

Nachteile

• wenig Flexibilität 

• abhängig von Laufkundschaft

• mitunter hohe Mietpreise je nach Gegend

Mobiler Foodtruck

Vorteile

• hohes Maß an Flexibilität

• Zielgruppe variabel an verschiedensten Orten erreichen

• höherer Umsatz auf besonderen Veranstaltungen möglich

Nachteile

• kostenpflichtige Sondernutzungsgenehmigung notwendig

• Genehmigung beim Ordnungsamt schwer zu bekommen

• ständige Standortsuche kann anstrengend werden

Ob Sie sich für einen Foodtruck oder einen Imbiss an einem festen Wohnort entscheiden, ist Ihre ganz persönliche Entscheidung, die wohl überlegt sein sollte. Wenn Sie sich umfangreich mit dem perfekten Standort und Kundenstamm beschäftigt haben, sind Sie Ihrem Traum von einem eigenen Imbiss schon ein ganzes Stück näher. Auch wenn Sie sich nicht gerne mit Zahlen beschäftigen, sind die Kalkulation der Kosten sowie das richtige Kassensystem zwei weitere wichtige Punkte.

Kennen Sie schon die mobilen Kartenterminals von SumUp? Nehmen Sie damit ohne Fixkosten und Vertragsbindung ganz bequem Zahlungen an.

Wichtig beim Imbisseröffnen: Kosten richtig kalkulieren

In der Küche sind Sie ein Meisterkoch, doch wenn es um Finanzen geht, lassen Sie lieber anderen den Vortritt? Damit Sie mit Ihrem eigenen Imbiss durchstarten können, ist die Kalkulation der Kosten sehr wichtig – auch wenn es eine lästige Aufgabe sein mag. Im Kern geht es darum, dass Sie sich überlegen, wie viel Geld Sie benötigen werden und wie viel Budget Sie zur Verfügung haben.

Fühlen Sie sich noch etwas orientierungslos? Keine Sorge, mit der praktischen Checkliste von SumUp sind Sie bestens vorbereitet und können Ihre Finanzlage in Ruhe überblicken. 

• Betriebskosten für Wasser, Strom, Heizung

• Mietpreis der Räumlichkeiten beziehungsweise Kosten für den Imbisswagen

• Einrichtung von Gäste-, Küchen- und Verkaufsbereich

• Maschinen und Ausrüstung

• je nach Größe des Imbisses: Personalkosten

• Gewerbeanmeldung und Beitragszahlungen

• Versicherungen

• Kosten für Buchhaltung, Kassensystem, Kontoführung, Steuerberatung

• Kommunikation (Telefon/Internet)

• Rundfunk- und ggf. GEMA-Gebühren

• Wareneinkauf (Getränke, Soßen, Fleisch, Backwaren, etc.)

Imbiss eröffnen: Ohne Eigenkapital möglich?

Grundsätzlich gilt: Je mehr Startkapital Sie zur Verfügung haben, desto leichter wird es. Natürlich lässt sich hier und da bei den einzelnen Posten Geld sparen, doch sollte die Planung Ihres Betriebs nicht von ständigen Einsparungen geprägt sein. Falls Sie kein Eigenkapital zur Verfügung haben, können Sie sich über mögliche Zuschüsse informieren. 

Für das Imbisseröffnen Startkapital erhalten? Spezielle Gründerkredite machen’s möglich

Eine weitere Möglichkeit für das Imbisseröffnen ohne Eigenkapital ist ein Kredit. Speziell für Existenzgründer in der Gastronomie gibt es hier in der Regel besonders attraktive Konditionen. Insbesondere die Gründerdarlehen der Kreditanstalt für Wiederaufbau (kurz KfW) sind eine interessante Option für Sie als Gründer. Zu den wichtigsten Voraussetzungen für die Bewilligung zählen eine einwandfreie Schufa sowie ein professioneller Businessplan.

Schon gewusst? Neben den SumUp Kartenterminals bieten wir Ihnen als Händler auch ein kostenloses Online Geschäftskonto. Dank der viele smarten Funktionen verwalten Sie Ihre Finanzen mühelos zu Hause am PC oder unterwegs am Smartphone.

Imbiss eröffnen: Welche Genehmigungen brauchen Sie?

Ihr Businessplan steht und die Finanzierung ist vorbereitet? Super! Dann geht es jetzt an das Eingemachte. Bestimmt können Sie es kaum erwarten, endlich Ihren eigenen Imbiss eröffnen zu können. 

Natürlich müssen Sie aber auch darüber hinaus für das Imbisseröffnen Voraussetzungen erfüllen. Behördengänge, die vor der Gründung wichtig sind, haben wir im Folgenden für Sie zusammengestellt.

• Gewerbeanmeldung beim Gewerbeamt

• Evtl. Gaststättenkonzession: Benötigen Sie nur, wenn Sie am Imbiss auch alkoholische Getränke anbieten möchten

• Kassenführung und Anmeldung des Kassensystems beim Finanzamt; in der Regel auch eine sogenannte Unbedenklichkeitsbescheinigung

• Führungszeugnis und Strafregisterbescheinigung bei der örtlichen Polizeidienststelle

• Erlaubnis für Außengastronomie beim Ordnungsamt

• Bevor Sie den Imbiss eröffnen, IHK Bescheid geben (wichtig für die spätere Beitragszahlung)

• Gesundheitszeugnis beantragen beim Gesundheitsamt; an Schulungen teilnehmen und eine Bestätigung der Erstbelehrung nach dem Infektionsschutzgesetz abholen

• Anmeldung und gesetzliche Unfallversicherung bei der Berufsgenossenschaft für Nahrungsmittel und Gastgewerbe

Erfolgsgeheimnis: So überblicken Sie Ihre Finanzen von Anfang an 

Träumen Sie schon davon, wie Sie ihre ersten Kunden mit herzhaften Snacks verwöhnen? Wenn Sie einen Imbiss eröffnen und alle Voraussetzungen erfüllt haben, sind Sie Ihrem Traum schon ein ganzes Stück näher gekommen. Nun geht es darum, Ihren Alltag als selbstständiger Gastronom zu planen.

Machen Sie es sich leicht und führen Sie Ihr Kassenbuch von Anfang an ordentlich. Mit dem kostenlosen Online Geschäftskonto von SumUp behalten Sie alle Geldeingänge und Zahlungen im Blick und können Ihre Finanzen sogar bequem per App verwalten. Eine gute Übersicht der eigenen Finanzen erleichtert auch Ihre Steuererklärung. 

Möchten Sie Ihren Kunden ermöglichen, dass diese an Ihrem Imbiss bargeldlos und kontaktlos bezahlen können? Dann können Sie die praktischen Kartenterminals von SumUp nutzen. Ganz ohne Vertragsbindung und monatliche Fixkosten bezahlen Sie nur, wenn Sie selbst bezahlt werden. Ideal für Gründer wie Sie!

Fazit: Wenn Sie einen Imbiss eröffnen möchten, ist ein Businessplan das A & O

Einen Imbiss zu eröffnen ist ein besonderer Moment im Leben. Bestimmt haben Sie schon monate- oder vielleicht sogar jahrelang davon geträumt, Gerichte konzipiert oder sogar Geld beiseite gelegt. Wenn Sie sich nun endlich in das Abenteuer Selbstständigkeit stürzen möchten, bietet SumUp nicht nur hilfreiche Tipps, sondern auch passende Produkte für Ihr Geschäft wie zum Beispiel das praktische SumUp Air Kartenterminal.  

Die Voraussetzungen, um einen Imbiss zu eröffnen, sind in aller Regel erfüllbar. Ohne Startkapital wird es zwar etwas schwieriger, möglich ist es dennoch zum Beispiel mit speziellen Gründerkrediten. Wichtig ist, dass Sie sich wirklich die Zeit nehmen und einen Businessplan schreiben. Mit der richtigen Vorbereitung und etwas Geduld können Sie schon bald Ihren eigenen Imbiss eröffnen und andere Menschen mit Ihrer selbstgemachten Currywurst glücklich machen.