Il successo di Route 66
Abbiamo incontrato Mirko che ci ha raccontato la sua storia e la sua esperienza con Cassa Pro.
« La cosa che mi piace di più di SumUp è tutto! Cassa Pro è comoda, intuitiva e facile da gestire.»
Settore
Alimentari e bevande
Modello aziendale
Diner in stile americano
Impostazione
Servizio pranzo e cena
Funzionalità più utilizzate
Gestione dei tavoli, comunicazione con la cucina, gestione del magazzino
Prodotti SumUp utilizzati
Cassa Pro, lettore di carte Air
Settore
Alimentari e bevande
Modello aziendale
Diner in stile americano
Impostazione
Servizio pranzo e cena
Funzionalità più utilizzate
Gestione dei tavoli, comunicazione con la cucina, gestione del magazzino
Prodotti SumUp utilizzati
Cassa Pro, lettore di carte Air
Vi presentiamo Mirko
La vasta distesa di terra rossa, i cavalli liberi di correre nello scenario incantevole della Monument Valley, dueviaggi attraverso la West Coast, sono questi i paesaggi suggestivi che hanno ispirato a Mirko il nome del suo ristorante. L’idea per Route 66 nasce nel 2017 con la voglia di portare in Italia la sua fascinazione per gli Stati Uniti e per la sua cucina.
Entrati in questo locale atipico in Città Studi a Milano, ritroviamo subito l’atmosfera del diner americano. I tavoli quadrati in legno e i tradizionali divanetti in pelle rossa arredano l’ampia sala. Sulle mura di mattoni arancio, notiamo numerosi oggetti della tradizione statunitense e diversi televisori che trasmettono vecchi video musicali e reportage sull’America on the road.
Di colpo, ci sembra di essere in uno dei tanti film che hanno abitato la nostra immaginazione di bambini. Non a caso, ogni mese, lo staff introduce nuovi hamburger one shot ispirati alle più celebri serie e pellicole cinematografiche di tutti i tempi: dal recente Stranger Things al classico Signore degli anelli. In questo, Cassa Pro si dimostra un alleato, dando la possibilità a Mirko e al suo socio Marco di avere un catalogo di prodotti da cui è facile creare nuovi articoli e venderli in pochi secondi. “La selezione dei prodotti è una bellezza! Cosa che il menù cartaceo non ti permette di fare.”
Route 66 è oggi fra i primi ristoranti nella metropoli lombarda. “L’obiettivo è arrivare ad essere il primo, chiaramente. Con le migliorie che stiamo attuando, ci arriveremo!”
La sfida
Il mercato della ristorazione è di per sé difficoltoso e un anno e mezzo di pandemia non ha aiutato. Tuttavia, Mirko ha accolto la crisi sanitaria e le numerose sfide del mestiere come una lezione da cui apprendere ed evolvere.
Se potessero tornare indietro, tre o quattro mesi prima dell’apertura del locale, avrebbero impostato una campagna di marketing per coinvolgere la clientela in anticipo. “Far venire loro l’acquolina in bocca”, in modo da iniziare a creare un database da subito, per poi fidelizzare i consumatori con più facilità. Ma non possono lamentarsi, oggi la loro lista clienti conta più di 14mila contatti.
All’inizio, “Il sistema gestionale che avevamo non era abbastanza intuitivo, non aveva tutta questa prospettiva delle vendite e dei dati che SumUp offre.” A questo si aggiunge la questione della tassazione: “Con il sistema bancario toccavamo una percentuale di tassazione considerevolmente più alta rispetto ad ora ,”.
Ma più in generale, aggiunge Mirko: “In un mondo in continua evoluzione e crescita, soprattutto come quello della ristorazione, per me è impensabile non
La soluzione
Per Mirko l’importanza di avere un registratore di cassa efficiente e con funzionalità sofisticate è fondamentale. “Tra tutti quelli che abbiamo contattato per domandare informazioni, l’agente SumUp di riferimento che ha parlato con il mio socio si è dimostrato il più affidabile. Considerando il rapporto potenzialità e prospettive, è il servizio che ci ha dato più fiducia, tra tutti gli altri sistemi operativi di cassa che si trovano in giro.”
Con SumUp Mirko può controllare anche i dati di upselling fra un collaboratore di sala e l’altro. Si apre così una sfida nello staff su chi vende di più e, in base agli obiettivi raggiunti, sono previsti dei premi . “Sono cose sistematiche che non potresti fare con un registratore di cassa classico.”
La caratteristica che Mirko trova più utile nel sistema SumUp Cassa Pro sono i KPI. Questi permettono di controllare la prospettiva di vendita che il locale ha da un mese all’altro. Ma vi sono numerose altre funzionalità che hanno facilitato il modo di lavorare di tutto il personale: l’inserimento veloce di fatture, la planimetria dei tavoli, la gestione degli ordini e la possibilità di emettere lo scontrino in cassa, senza dover lasciare la sala. Inoltre, “l’accredito di SumUp è più veloce rispetto al sistema che avevamo. Prima bisognava aspettare tre o quattro giorni e ti ritrovavi con l’acqua al collo. Devi cercare di venire incontro alle esigenze del cliente, avere un tempo di risposta più breve.”
In definitiva, spiega Mirko, hanno optato per SumUp Cassa Pro perché è “un ottimo pacchetto operativo per poter fare quel salto di qualità a dare quel plus al locale che altrimenti non avremmo avuto.”
Scopri le altre storie di successo
Ready to book a demo?
Book a free Point of Sale Pro demo now. Still want to know more? Discover all of our dedicated hospitality features.
Perché non prenoti una demo?
Prenota subito una demo gratuita di Cassa Pro.
Perché scegliere Cassa Pro?
70.000
utenti dell'app Cassa Pro
9 milioni
di transazioni al mese in tutto il mondo
24 ore
di versamenti con il Conto Aziendale SumUp
100%
creato per pagamenti senza pensieri
