“SumUp me libère du temps pour faire ce que j’aime dans ce métier”
Concept commercial
Restaurant branché
Fonctionnalités les plus utilisées
Traiter les commandes et les paiements, consulter les rapports, gérer le plan de table
Configuration
Service à la table, accepte les réservations
Produits SumUp utilisés
Terminal de paiement Air, Caisse Pro
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Traiter les commandes et les paiements, consulter les rapports, gérer le plan de table
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Terminal de paiement Air, Caisse Pro
Voici Pierre-Jean
Si ses tatouages, son blouson en cuir sans manches et sa barbe fournie pourraient donner à Pierre-Jean Hives un look de mauvais garçon, son sourire sympathique et son ton de voix chaleureux racontent surtout l’amour de son métier, de ses clients et des gens en général. Dans ses nombreuses vies, il a été chef cuisinier bien sûr, mais aussi militaire, entrepreneur, instructeur de plongée et a finalement garé sa moto rue Tholozé, où il a ouvert ce bistrot très parisien, qui fait le bonheur des habitués du quartier et des touristes de passage.
On vient au Petit Moulin pour l’atmosphère conviviale, pour déguster des plats cuisinés avec beaucoup d’amour, pour entendre Pierre-Jean partager ses innombrables histoires et ses coups de cœur culinaires ou encore pour lui demander conseil sur le quartier qu’il connait comme sa poche. Le restaurateur chérit une valeur essentielle à ses yeux : la notion d’engagement et de service, qui l’a accompagné dans toutes ses expériences. Exigeant envers lui-même, il l’est aussi avec les produits qu’il propose à ses clients et dont il aime promouvoir l’origine et la fabrication. Et il l’est évidemment avec sa caisse enregistreuse, qui est un pilier central de son business.
Pour se libérer du temps et se dédier pleinement à son métier de restaurateur, Pierre-Jean a besoin que toute la gestion de son restaurant se déroule sans accroc, de la prise des commandes en salle, au paiement et à la consolidation de son chiffre d’affaires.
Le défi
La restauration est un métier passionnant mais stressant où l’on travaille sous pression, explique Pierre-Jean. Mais cette pression ne doit pas être ressentie par les clients qui viennent passer un bon moment dans un lieu sympa en dehors de chez eux. Le service doit être de qualité égale, même les jours de forte affluence. Pour cela, il faut être efficace dans la prise des commandes, le service des plats et des boissons et dans la facturation. On ne peut pas se permettre d’hésiter ou de se tromper pendant le service. Chaque couvert compte.
Quand Pierre-Jean a décidé de digitaliser son business, il s’est tourné, un peu au hasard dit-il, vers une première solution qu’il a vite abandonnée, car le service client était très difficilement joignable : « J’aime les trucs carrés. Quand on est dans le jus et qu’on a un problème, on a besoin d’avoir quelqu’un au bout du fil rapidement avec des solutions claires. Notre chiffre d’affaires se fait au jour le jour, on ne peut pas se permettre d’avoir des trucs de travers tous les 4 matins. L’informatique, c’est pas mon métier ! ».
Depuis 2021, Pierre-Jean a décidé de faire confiance à SumUp.
La solution
Ce sont des amis qui ont recommandé la caisse enregistreuse Pro de SumUp à Pierre-Jean. « Leur avis vaut plus à mes yeux que n’importe quel comparateur sur Internet ou n’importe quelle publicité ».
Ce que Pierre-Jean apprécie le plus, c’est le côté ergonomique de l’outil pour son personnel en salle. « Par exemple, pour la prise de commande, les serveurs ont accès sur leur tablette au menu complet et au plan de salle tel qu’il est réellement : tables carrées, rectangulaires, rondes, etc. Ça peut paraitre anodin, mais quand on a besoin de faire appel à un extra ou quand on recrute de nouveaux serveurs, c’est hyper important qu’ils ne se trompent pas dans les numéros de table et qu’ils prennent vite en main ce qu’ils doivent faire. Le logiciel de caisse proposé par SumUp permet une visualisation comme en réel et évite les cafouillages qui font perdre du temps et font mauvaise impression auprès des clients ». Pierre-Jean nous rappelle que la restauration est un métier du quotidien et que le temps est un facteur clé. Il ne peut pas se permettre de passer des heures à former les nouveaux aux outils de gestion de commande et de facturation.
De son côté, le patron du Petit Moulin, apprécie particulièrement de pouvoir clôturer et visualiser son chiffre d’affaires et de générer des rapports où qu’il soit : dans son bureau, sa salle de bain, ou quand il part — rarement — en vacances. « On est restaurateur, mais on est aussi chef d’entreprise ! » s’exclame Pierre-Jean. Et bien sûr, il valorise la relation avec le service client qui est très facilement joignable et qui s’intéresse à la manière dont leurs outils sont utilisés dans la vraie vie pour apporter des améliorations. « C’est hyper important de savoir qu’il y a des humains derrière tous ces outils informatiques, qu’on peut discuter et qu’ils sont là pour nous accompagner et nous aider dans notre business. »
La confiance, les relations humaines, c’est indispensable aux yeux de Pierre-Jean. Et il conclut : « Il n’y a que pour les paiements que j’aime le sans contact ! »
Un système de caisse conforme aux réglementations fiscales
Passer au numérique avec la caisse Pro a permis au Petit Moulin de travailler de façon sécurisée et conforme aux réglementations fiscales locales. Leur système de caisse SumUp est certifié NF525 pour travailler l'esprit tranquille.
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